糞腸球菌又叫糞鏈球菌，其菌體形態(tài)為鏈球或球狀，菌體直徑大小0.3μm～0.7μm，無芽孢；稀釋后在肉湯瓊脂平板上形成的菌落圓形、乳白色，表面凸起濕潤，有光澤，邊緣整齊，大多數(shù)成雙或短鏈狀排列，通常不運(yùn)動(dòng)。它經(jīng)過系列工藝制成的微生物制劑直接投喂養(yǎng)殖動(dòng)物后，有利于改善腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，防治動(dòng)物腸道菌叢區(qū)系紊亂，還能分解蛋白質(zhì)為小肽、合成B族維生素等功效。它也能增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的活性，促進(jìn)動(dòng)物的免疫反應(yīng)，提高抗體水平。糞鏈球菌在國外飼料行業(yè)中已普遍使用，在國內(nèi)生產(chǎn)與應(yīng)用剛剛開始。

糞鏈球菌

　　糞鏈球菌的生理特性有如下幾點(diǎn)：

　　（1）糞鏈球菌分泌的乳酸為L型乳酸，又稱為自然乳酸或生理乳酸，可全被動(dòng)物吸收利用。乳酸桿菌分泌的乳酸L型和D型都有，但D型則不能被動(dòng)物吸收利用。在動(dòng)物的腸道里。糞鏈球菌可在腸內(nèi)形成生物薄膜附著在腸道粘膜上，可以在腸道內(nèi)發(fā)育、生長、繁殖，繁殖時(shí)問很短，19min分裂一次。糞鏈球菌還可把部分蛋白質(zhì)分解成酰胺和氨基酸，把大部分的碳水化合物的無氮浸出物轉(zhuǎn)化為乳酸，而且能使飼料里的纖維變軟，所以飼料的轉(zhuǎn)化吸收率就比較高。糞鏈球菌分解的這些特殊營養(yǎng)成分彌補(bǔ)了常規(guī)餌料的營養(yǎng)缺陷，對(duì)各種養(yǎng)殖動(dòng)物幼體起到了十分重要的營養(yǎng)強(qiáng)化和促生長作用。

　　（2）糞鏈球菌產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)大多是肽或蛋白質(zhì)，被稱為細(xì)菌素。糞鏈球菌可分泌兩類細(xì)菌素，一類僅只是對(duì)相關(guān)的菌有抑制作用，抗菌譜較窄，可阻礙病原微生物接觸腸粘膜細(xì)胞；另一類具有廣譜抗菌活性，它們對(duì)致病菌如：沙門氏菌、致賀氏病和假單孢菌都有很好的抑制作用。所以，長期在飼料中添加糞鏈球菌可以減少養(yǎng)殖動(dòng)物腸炎等疾病的發(fā)生。糞鏈球菌在生長和代謝過程中產(chǎn)生對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物有益的營養(yǎng)物質(zhì)，如乳酸、氨基酸、維生素、酶及抑菌物質(zhì)。在畜禽養(yǎng)殖過程中，添加了糞鏈球菌不僅有利于提高飼料的消化率，同時(shí)也相應(yīng)降低了排泄物中的氨態(tài)氮的濃度，減少了排泄物的不消化物，改善了飼養(yǎng)環(huán)境，減少了污染，既有防腐作用又增加飼料的風(fēng)味，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的食欲。

　　（3）由于飼料中餅粕、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品中的植酸磷含量較高，對(duì)鈣等礦物質(zhì)元素利用造成影響，而在糞鏈球菌的生理作用下通過催化、水解等反應(yīng)分泌出的L-乳酸，它可以對(duì)鈣質(zhì)合成L-乳酸鈣，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)鈣質(zhì)的吸收。所以飼料中添加糞鏈球菌可減少養(yǎng)殖中有機(jī)物和礦物質(zhì)排泄量 有效地減少水質(zhì)污染。

　　屎腸球菌（Enterococcus faecium）屬于腸球菌中的一種，是兼性厭氧的乳酸菌，它不僅是人和動(dòng)物腸道中常見的正常菌種，還用于改善食品、飼料的質(zhì)量。屎腸球菌相對(duì)于嚴(yán)格厭氧、培養(yǎng)保存條件苛刻的雙歧桿菌、乳桿菌來說，它是便于生產(chǎn)和使用的首選菌種。1989年美國FDA就公布它為可直接用于動(dòng)物的菌種之一。大量實(shí)驗(yàn)證明，由屎腸球菌組成的益生素可提高幼年畜禽的體增重，改善飼料報(bào)酬，減少腹瀉率，降低死亡率。另外，屎腸球菌代謝產(chǎn)生有機(jī)酸、雙乙酰、過氧化氫、細(xì)菌素等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有抑制病原菌和腐敗菌、提高免疫力、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)等生理功效。因此，屎腸球菌在畜牧生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用發(fā)展前景。

　　其特性主要有以下幾點(diǎn)：

　　（1 耐胃酸

　　新生仔豬胃內(nèi)的pH值在5～6之間，出生后由于高產(chǎn)酸細(xì)菌定植而逐漸下降，數(shù)小時(shí)后pH值可降到4，然后緩慢下降，在2月齡前pH值仍保持在3左右。屎腸球菌由于其耐胃酸因此它能通過胃而存活下來。

　　（2）耐膽鹽

　　哺乳仔豬膽囊內(nèi)膽汁分泌量很少，膽汁量在出生后3周內(nèi)緩慢增加，小腸內(nèi)膽鹽濃度在0.03%～0.30%范圍內(nèi)波動(dòng)。大量試驗(yàn)表明，篩選得到的屎腸球菌可耐受1.0%的膽鹽濃度，甚至高達(dá)3.0%和5%～6.5% NaCl高鹽。可見，屎腸球菌具有良好的耐膽鹽性能及對(duì)胃腸道逆性環(huán)境的耐受性，具備了在小腸定植的基本條件

　　（3）具有良好的粘附力

　　屎腸球菌在消化道中的粘附力僅次干酪乳桿菌。屎腸球菌能順利通過胃腸不利環(huán)境，在腸壁上的粘附是其定植并大量繁殖變成優(yōu)勢(shì)種群的前提，另外，其對(duì)腸上皮細(xì)胞有較強(qiáng)的粘附力是其作為益生菌菌株的重要前提之一。

　　（4）耐藥性與抑菌作用

　　屎腸球菌具有對(duì)廣譜抗生素的耐藥性。有試驗(yàn)表明，屎腸球菌對(duì)飼料添加劑中大多數(shù)常用抗生素都具有耐藥性。除了對(duì)抗生素具有耐藥性外，還對(duì)常見病原菌、強(qiáng)毒菌株有較強(qiáng)的抑制作用，這與是屎腸球菌代謝過程中產(chǎn)生乳酸、乙酸、異丁酸、乙醇、2,3-丁二醇、細(xì)菌素等物質(zhì)有關(guān)，這些物質(zhì)具有抑制病原菌和腐敗菌的作用。因此，這就表明了屎腸球菌用于常規(guī)飼料（含抗生素）的可能性，而活菌制劑與抗生素是否可同時(shí)使用這個(gè)長期有爭論的問題有可能迎刃而解。

　　（5）耐熱性

　　屎腸球菌不僅能抵抗動(dòng)物胃腸道不利的環(huán)境，而且能耐受飼料制粒過程中的高溫，但后者往往是許多益生菌無法達(dá)到的，這就阻礙了益生菌在顆粒飼料中的廣泛利用。