自從1590年荷蘭制造出最早的顯微鏡，人們對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)就打開了一片新的天地。1929年青霉素的發(fā)現(xiàn)標(biāo)志抗生素研究進(jìn)入一個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代。1958年，隨著6-氨基青霉烷酸的合成，人類開始人工合成抗生素的新階段。在之后的70多年里，各類抗生素紛紛產(chǎn)生并不斷更新?lián)Q代。

抗生素在動(dòng)物上的應(yīng)用

抗生素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用不但為人類衛(wèi)生事業(yè)做出巨大貢獻(xiàn)，也為畜牧業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)革命。1950年美國(guó)食品與藥品管理局（FDA）首次批準(zhǔn)抗生素作為飼料添加劑，1994年我國(guó)農(nóng)業(yè)部首次發(fā)布了《飼料藥物添加劑允許使用品種名錄》將抗生素列為飼料添加劑。抗生素作為促生長(zhǎng)劑廣泛應(yīng)用，大幅降低生產(chǎn)成本、發(fā)病率和死亡率，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，從而顯著提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。飼用抗生素的使用被認(rèn)為是二十世紀(jì)畜牧業(yè)生產(chǎn)最偉大的生物技術(shù)

飼用抗生素的分類

飼料養(yǎng)殖業(yè)中的抗生素從作用上可以分為三類：促生長(zhǎng)抗生素（AGP）、治療用抗生素和離子載體類球蟲藥。

抗生素的作用

飼料養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素主要有兩個(gè)作用：一為抗病，二為促生長(zhǎng)。目前盡管抗生素的促生長(zhǎng)效果得到一致證實(shí)，然而它們提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能的機(jī)制還是有不同觀點(diǎn)和假設(shè)。

1. 營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)

減輕抗生長(zhǎng)因子的負(fù)面影響；改善機(jī)體蛋白質(zhì)代謝；影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、促進(jìn)養(yǎng)分的吸收利用；影響胃腸道組織結(jié)構(gòu)。

2. 微生物學(xué)

減少腸道微生物與宿主之間的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)；降低微生物產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物；抑制膽酸的生物轉(zhuǎn)化。

3. 免疫學(xué)

抗生素整體通過直接（直接影響免疫系統(tǒng)的反應(yīng)能力）和間接（通過降低微生物侵襲強(qiáng)度）影響免疫系統(tǒng)，防止免疫系統(tǒng)激活，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

為什么禁抗

從抗生素首次應(yīng)用在飼料養(yǎng)殖業(yè)以來(lái)，對(duì)于抗生素副作用的研究就從未停止過。

1. 超級(jí)細(xì)菌產(chǎn)生危害動(dòng)物和人類的健康；

2. 導(dǎo)致畜禽機(jī)體免疫力下降：大量抗生素?cái)z入機(jī)體后，導(dǎo)致動(dòng)物免疫能力逐漸減弱；

3. 引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染：長(zhǎng)期使用抗生素會(huì)造成動(dòng)物體內(nèi)菌群失調(diào)，微生態(tài)平衡破壞，在一定條件下，某些有害菌大量繁殖造成感染；

4. 影響食品安全：抗生素的大量使用會(huì)在畜禽產(chǎn)品中存在殘留，從而影響食品安全。

5. 造成環(huán)境污染：抗生素代謝途徑復(fù)雜多樣，一些性質(zhì)穩(wěn)定的抗生素被排泄到環(huán)境中會(huì)污染土壤、水、植物，通過食物鏈再次對(duì)人類造成危害。

隨著人們對(duì)食品安全的重視，飼料養(yǎng)殖業(yè)禁抗勢(shì)在必行。

禁抗后動(dòng)物面臨的挑戰(zhàn)

禁抗已經(jīng)迫在眉睫，禁抗后動(dòng)物到底會(huì)面臨哪些挑戰(zhàn)呢？或許歐美飼料禁抗后的經(jīng)驗(yàn)可以讓我們有所借鑒。

1986年瑞典禁抗后的前幾年，豬的平均日增重下降、料肉比提升、死亡率增加，斷奶日齡延遲1周；家禽生產(chǎn)性能下降，肉雞要達(dá)到2.5kg比禁抗前要多花5-6天。

2000年丹麥禁抗后，仔豬階段死亡率提高、日增重降低，母豬的繁殖性能下降；養(yǎng)殖環(huán)境條件差的豬場(chǎng)在生長(zhǎng)育肥階段也出現(xiàn)日增重下降、死亡率提高到問題；家禽死亡率提高，生長(zhǎng)速度下降。

飼用抗生素的禁用不可避免，無(wú)抗飼料已經(jīng)是大勢(shì)所趨。如何未雨綢繆，在沒有抗生素的條件下，通過改善飼料營(yíng)養(yǎng)、改進(jìn)管理、加強(qiáng)動(dòng)物免疫等措施來(lái)保證動(dòng)物生產(chǎn)性能，是每個(gè)企業(yè)應(yīng)該關(guān)心的重點(diǎn)。