糞腸球菌背景及概述
腸球菌屬是將原先LancerieldD組的鏈球菌，即糞鏈球菌(Streptococcusfaecalis)和屎鏈球菌(Streptococcusfaecium)重新定名為糞腸球菌和屎腸球菌。糞腸球菌為腸球菌屬中常見的即為代表種，糞腸球菌又叫糞鏈球菌，菌形圓或橢圓，可順鏈的方向延長(zhǎng)，直徑0.5-1.0微米，大多數(shù)成雙或短鏈狀排列，通常不運(yùn)動(dòng)。糞腸球菌是人和動(dòng)物腸道中的正常菌群，也是一種重要的乳酸菌，具有較好的腸道粘附能力，能產(chǎn)生乳酸及一些抗菌物質(zhì)，抑制腸道腐敗菌、致病菌的繁殖及腸道感染，降低腹瀉率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)免疫力，提高采食量及飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物健康，是畜牧生產(chǎn)及食品工業(yè)使用的益生菌菌種之一。
糞腸球菌應(yīng)用特性和作用機(jī)理
糞腸球菌作為乳酸菌的一種，通過(guò)自身及其代謝產(chǎn)物調(diào)整菌群之間的關(guān)系，維持和保證菌群最佳優(yōu)勢(shì)組合的穩(wěn)定。益生腸球菌必須具備某種特性如安全、黏附、競(jìng)爭(zhēng)排斥、占位和產(chǎn)生抑制物等，才能在微環(huán)境中保持優(yōu)勢(shì)。
1 應(yīng)用的安全性
糞腸球菌可視為生物體的正常的菌群，這些正常菌群直接參與宿主的生理代謝活動(dòng)，是宿主正常生理活動(dòng)不可缺少的重要組成部分。內(nèi)源性腸球菌作為動(dòng)物體內(nèi)正常菌群之一主要定植于回腸和盲腸部，有些菌株可直接參與宿主的物質(zhì)代謝過(guò)程。
2 生長(zhǎng)代謝快
具有較好的黏附力腸球菌生長(zhǎng)代謝快，糞腸球菌在培養(yǎng)短時(shí)間即進(jìn)入了對(duì)數(shù)增長(zhǎng)期，并持續(xù)到14 h，15 h～24 h進(jìn)入穩(wěn)定期，24 h后進(jìn)入衰亡期。能夠在胃腸道上皮細(xì)胞上粘附，益生菌能粘附在腸道中生長(zhǎng)繁殖是發(fā)揮作用的基本條件之一，是保證其有效的競(jìng)爭(zhēng)排斥病原菌的定植，并充分發(fā)揮其生物功能的前提。
3 產(chǎn)生益生物質(zhì)
糞腸球菌在體內(nèi)發(fā)酵糖類，產(chǎn)生大量L型乳酸和細(xì)菌素，使腸道內(nèi)的pH 和氧化還原電位值Eh下降，腸道處于酸性環(huán)境，對(duì)于病源性細(xì)菌有拮抗作用，從而抑制其增殖。細(xì)菌素是由某些細(xì)菌利用核糖體合成機(jī)制產(chǎn)生的一種具有抗菌作用的蛋白質(zhì)或多肽類物質(zhì)，影響ATP的合成和某些物質(zhì)的運(yùn)輸，抑制蛋白質(zhì)、DNA，RNA 等大分子物質(zhì)的合成等，最終導(dǎo)致細(xì)胞死亡。
4 營(yíng)養(yǎng)要求低，耐受性好
糞腸球菌營(yíng)養(yǎng)要求低，在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂上也可生長(zhǎng)。
5 增強(qiáng)機(jī)體免疫作用
糞腸球菌可以作為非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，增強(qiáng)腸道非特異性免疫能力，促進(jìn)巨噬細(xì)胞產(chǎn)生TNF-a和IL一6，激活淋巴細(xì)胞，增加血液中免疫蛋白的含量。
